Manger pendant un séjour en self drive et camping

Le camping ne signifie pas nécessairement devoir mal manger. Avec quelques astuces et des réserves bien pensées, il est possible de se nourrir convenablement et de façon relativement variée sans passer trop de temps en préparation et en nettoyage.

Faire les courses au Botswana

Même si les supermarchés du Botswana sont bien achalandés, il est préférable de réfléchir en avance à sa liste de courses en choisissant des produits basiques, faciles à préparer, à la fois longue conservation et frais, et en gardant en tête que le réfrigérateur de la voiture a une contenance limitée.

Voici quelques suggestions :

Produits longue conservation

  • Soupes instantanées ou en brique
  • Biltong (viande séchée)
  • Boites de thon
  • Sardines
  • Céréales
  • Biscottes
  • Pain de mie
  • Lait UHT
  • Crème longue conservation
  • Confiture
  • Café lyophilisé / Thé / Chocolat en poudre
  • Légumes en boite (Lentilles, mais…)
  • Fruits en boite (poires, abricots, ananas…)
  • Fruits secS
  • Huile
  • Vinaigre
  • Sauces salade préparés
  • Mayonnaise / Ketchup / Moutarde
  • Sel / Poivre
  • Epices et herbes diverses
  • Cornichons / Olives / Aïe préparé
  • Sauce tomate
  • Marinade
  • Bonbons
  • Biscuits
  • Riz
  • Pâtes
  • Farine
  • Sucre en poudre

Produits frais

Vérifier la règlementation en vigueur au Botswana concernant la circulation de la viande et des fruits.

  • Viandes diverses, à transporter sous vide de préférence
  • Bacon
  • Oeufs (à cuire avant le départ ou rangés dans une boite à oeufs)
  • Jambon et charcuterie diverses
  • Fromage
  • Fromage blanc / Yaourts
  • Beurre
  • Fruits : mangues, bananes, ananas, fruits de la passion, oranges, papayes… (selon la saison)
  • Légumes : pommes de terre, butternuts, oignons, tomates, carottes, concombres, choux, épinards…

Boissons

  • Eau
  • Jus de fruit
  • Sodas
  • Bière et alcool

Droguerie

  • Eponges
  • Papier d’aluminium
  • Sacs à zip pour la protection et la conservation des aliments
  • Liquide vaisselle
  • Lessive / Savon pour le linge
  • Papier toilette
  • Allumettes

Outils de cuisine à glisser dans sa valise

  • Râpe (fromage et légume)
  • Boite à oeufs
  • Epluche légume
  • Cafetière à piston

Combien ça coute ?

  • Ananas : 16 BWP pièce (en saison)
  • Banane : 13 BWP le kg
  • Avocat : 3 BWP pièce (en saison)
  • Pommes de terre : 10 BWP le kg
  • Brique de jus de fruit : 17 BWP
  • Lait : 14 BWP le litre
  • Filets de poulet : 77 BWP le kg
  • Bacon : 27 BWP les 250g
  • Camembert : 22 BWP
  • Yaourt nature : 23 BWP le kg
  • Cheddar : 40 BWP les 250g
  • Biscuit coconut 150g : 6,45 BWP
  • Biscuit chocolat 200g : 15 BWP
  • Thé 25 sachets : 14 BWP
  • Bouteille eau 5 litres : 16 BWP
  • Purée de Tomate en boite 410g : 13 BWP

Cuisiner dans la brousse

Que préparer pour le petit-déjeuner ?

En camping, le petit-déjeuner est le repas le plus facile à gérer puisqu’on peut souvent se passer de cuisiner. Pour le thé ou le café, l’eau chaude pourra être préparée la veille et être conservée dans une bouteille thermos. Les biscottes remplacent facilement le pain grillé mais il est aussi facile de faire des toasts sur les braises de la veille. Du beurre, de la confiture, quelques fruits, un yaourt complèteront ce premier repas de la journée sans trop de complication.

Pour les amateurs de petit-déjeuner salé, il est aussi rapide de brouiller des oeufs, de faire griller du bacon ou de cuisiner une omelette !

L’omelette toute simple au fromage

  1. Battre 2 oeufs
  2. Faire cuire dans une poêle comme une crêpe
  3. Retourner et ajouter du fromage (ou tout autre ingrédient)
  4. Replier en chausson pour finir la cuisson

Que préparer pour le déjeuner ?

Le déjeuner sera souvent nomade. Préparer la veille des salades ou des sandwiches restent la façon la plus simple de faire une bon repas frais et léger, sans avoir à se soucier de la logistique !

Cuire des pommes de terre, des pâtes ou du riz en quantité suffisante pour plusieurs jours permet de préparer rapidement une salade à base de féculents. Il suffit d’ajouter fromage, oeufs durs, thon, jambon, légumes, crudités, herbes … pour varier les plaisirs. Simple et toujours bon !

Salade grecque à la fêta marinée

  1. Préparer une marinade pour la fêta avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’origan, de la menthe fraiche et un zeste de citron et laisser imprégner le fromage pendant 30 mn
  2. Couper la laitue, les tomates cerises et les olives et ajouter la fêta marinée.

Wrap au thon et oeuf dur

  1. Émietter le thon et couper l’œuf dur en rondelle
  2. Couper finement de l’oignon, de l’ail, une tomate, un cornichon, du fromage râpé, de la ciboulette
  3. Mélanger tous les ingrédients et ajouter une cuillère de mayonnaise et une cuillère de yaourt, du sel et du poivre
  4. Poser la mixture au centre du wrap, replier d’abord la partie inférieure puis les 2 côtés.

Que préparer pour le diner ?

C’est souvent le seul repas où on a envie de manger chaud et plus élaboré.

Grâce au braai présent dans tous les campings, toutes sortes de grillades sont permises et c’est une véritable institution en Afrique australe ! La viande, le plus souvent marinée, s’accompagne de légumes cuisinées (pommes de terre sautées, asperges poêlées, champignons grillés…) ou de différentes salades. Le Botswana est réputé pour son boeuf mais on trouve également des saucisses traditionnelles sud-africaines (Boerewors), du porc, du mouton et du poulet.

Pour les végétariens, les curry de légumes sont faciles à cuisiner en brousse et s’adaptent à tous les goûts : choux-fleurs, carottes, patates douces, aubergines, patissons… Les pommes de terre ou les butternuts fourrées et cuites dans les braises remplacent facilement la viande sur le barbecue !

Butternut fourré (pour 4 personnes)

  1. Frire 1 oignon dans du beurre
  2. Ajouter 1 tomate, 1 poivron, de l’ail, 1 piment et laisser mijoter quelques minutes
  3. Couper 2 petits butternuts en 2 et vider les pépins
  4. Remplir le creux des butternuts avec les légumes mijotés et envelopper individuellement dans du papier d’aluminium
  5. Cuire 45 mn dans les braises ardentes

Marinade sud-africaine pour le boeuf

  1. Mélanger ces différents ingrédients dans un bol :
    2 cuillères de Chutney
    2 cuillères de sauce tomate
    3 cuillères de sauce Worcestershire
    3 cuillères de vinaigre balsamique
    2 oignons rouges coupés en dés
    2 gousses d’ail
  2. Laisser mariner la viande pendant au moins une heure avant de la faire griller sur le barbecue
2018-08-27T15:21:22+00:0012 décembre 2016|Guide pratique du selfdriver|